Selo de Excelência Gastronômica · São Lourenço
Esculpido
na Mantiqueira.
O Brasão da Mantiqueira distingue os melhores bares, restaurantes e cafés de São Lourenço. Poucos entram. Quem entra, mantém o padrão.
O brasão
Uma peça.
Duas raízes.
Entalhado como uma placa de fachada, o brasão reúne o leão, que guarda o padrão, e as araucárias, árvores-símbolo da serra. Cada relevo foi pensado para ser sentido à luz, não só visto.
O leão
O padrão
que não cede.
Diagnóstico em campo, plano de ação 5W2H e auditoria independente. O leão guarda a porta: só passa quem cumpriu cada etapa e foi aprovado pelo Comitê Gestor.
As araucárias
Raiz
de São Lourenço.
Copa em forma de candelabro, tronco firme, pinhão na mesa. As araucárias lembram de onde vem o sabor da Mantiqueira: da terra, do clima e de quem cozinha com orgulho.
Número de série
Um brasão.
Um estabelecimento.
Cada brasão leva, marcado a fogo na madeira e numa chapa fina de metal, um código de série exclusivo. Ele é único e intransferível: emitido para aquele estabelecimento, naquele ano.
O piloto em números
Pequeno para começar.
Rigoroso desde o início.
Como funciona
Do convite
ao selo.
Adesão
Convite aos 20 estabelecimentos e termo de participação.
Diagnóstico
Levantamento em campo por bolsistas da Unis, treinados pela MANTVALLEY.
Plano de ação 5W2H
Cada casa recebe seu plano para chegar ao padrão.
Auditoria de verificação
Visitas finais nos estabelecimentos que concluíram o plano.
Parecer e emissão
Comitê Gestor e convidados homologam. Cerimônia de entrega.
O kit do portador
A chave da
comunidade.
Quem recebe o brasão recebe também o kit do portador: um cartão magnético com acesso exclusivo ao portal Visite São Lourenço e a chave simbólica de uma comunidade que cresce a cada estabelecimento aprovado.
- Cartão magnético numerado
- Acesso ao portal do portador
- Chave simbólica da comunidade
Quem realiza
Quatro cadeiras.
Uma só régua.
Conselho Superior de Chancela
Toda a Mantiqueira
chancela o brasão.
O Conselho Superior valida e chancela o brasão como símbolo de excelência e qualidade, em nome de toda a serra.
Piloto set/2026 – jul/2027
Qualidade que
se vê na fachada.
Acompanhe o andamento do projeto ou conheça o site-protótipo do guia Visite São Lourenço.